L’Isomalt est couramment utilisé chez les confiseurs et les chocolatiers pour réaliser des décors en sucre tiré, coulé, soufflé, filé. Il cuit sans apport d'eau. Moins sensible à l'humidité il permet aux décors en sucre de conserver leur tenue et leur brillance. Il reste parfaitement transparent même une fois chauffé, ce qui permet de construire des pièces avec une apparence de verre en pâtisserie.

La Société AN.DE.AL a intégré ses nouveaux locaux depuis le 07 Février 2014 afin de répondre à la demande des professionnels Français et Européens en fleurs en sucre tiré

Feuilles hosties quadrillées fabrication nougats, Calissons

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