CUISSON DU SUCRE

Cuisson du sucre

 

Cuissons sont réalisées plusieurs fois par jour par chaque tireur de sucre dans notre atelier de production, en respectant des règles essentielles pour un produit fini de qualité.

SATINAGE DU SUCRE
Aperçu vidéo satinage
Le tireur de sucre incorpore de l'air dans la masse de sucre lors du satinage. Ce qui en conséquence, donnera un effet nacré au sucre.

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FABRICATION DES FLEURS
Aperçu video pétale
Chaque rose est composée de 5 à 6 pétales. Les pétales sont réalisés un à un et sont ensuite assemblés autour du coeur.

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